即墨老酒博物館始建于2009年，是由山東即墨黃酒廠有限公司出資2000萬元興建的中國北方黃酒專業(yè)博物館，被評定為“山東省十大文化旅游景區(qū)”、“省級工業(yè)旅游示范點”和“國家AAA級景區(qū)”。即墨老酒被評為“到山東不可不買的100種旅游特色商品”。即墨老酒博物館按照企業(yè)運行的ISO9001、HACCP等標準和旅游標準進行標準化管理，開發(fā)了旅游產(chǎn)品、推出了體驗式營銷活動，有力地推動了即墨老酒品牌的傳播。同時，對市場營銷也起到了重要的推廣和帶動作用，使企業(yè)取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，被青島市委宣傳部確定為“青島市未成年人社會課堂”，被山東省科學技術(shù)協(xié)會確定為“山東省科普教育基地”。

　　作為有著四千多年悠久歷史的即墨老酒以穿越歷史的醇厚酒香，成為即墨古城一張富有文化內(nèi)涵的名片，承擔著展示即墨歷史的重要角色。即墨老酒博物館以即墨老酒四千多年的歷史為主線，通過大量的文物、實物、圖片、名家墨寶等藏品，全面展現(xiàn)了即墨老酒的悠久歷史、獨特工藝、品牌文化、產(chǎn)品文化等，淋漓盡致地展現(xiàn)出即墨老酒所具有的獨特酒韻。這些承載著傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的歷史場景，見證了華夏文明五千年源遠流長、經(jīng)久不衰的歷史，無不引起社會各界對民族自信心、自豪感的深切感悟和對偉大祖國的深厚感情，民族的認同感和凝聚力在接受教育中得到升華。即墨老酒博物館之旅是民族工業(yè)之旅，是歷史文化之旅，也是酒文化之旅。

第一展區(qū)：“悠久歷史•燦爛文化”

　　該展區(qū)通過即墨簡介、即墨老酒起源介紹和從遠古時期到民國時期各年代與酒類有關(guān)的陶器、瓷器、青銅器等酒具陳列展示，向我們介紹了即墨老酒的起源和發(fā)展沿革。

 

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第二展區(qū)：“獨特工藝•千年一脈”

 

 

 

 

　　該展區(qū)主要用實物展示了釀造即墨老酒的三大生產(chǎn)原料，以及古代釀酒原料用的鍘刀、犁、斗等工具，以泥塑及文字的形式再現(xiàn)了“古遺六法”傳統(tǒng)釀造即墨老酒的工藝要求及操作流程，并以沙盤的形式再現(xiàn)了盛唐時期即墨老酒的全盛場景。

第三展區(qū)：“神氣瓊漿•營養(yǎng)酒王”　　

 

 

 

　　該展區(qū)主要展示了扁鵲、華佗、張仲景、孫思邈、李時珍等歷史上名醫(yī)和醫(yī)學名著上與即墨老酒的有關(guān)的典故和文字記載，展示了由科研院校和機構(gòu)對即墨老酒所含營養(yǎng)成分、冠心病臨床應用科研成果，實物展示了中國第三次南極科考隊贈送的南極石和錦旗，以及廣大消費者對即墨老酒評價的信函。

第四展區(qū)：“即墨老酒•黃酒北宗”　

 

 

 

　　該展區(qū)主要用實物的形式展示了自1949年建廠以來各個時期的即墨老酒產(chǎn)品、商標，介紹了即墨老酒與其他黃酒的區(qū)別、辨別方法以及科學飲用方法，反映了即墨老酒作為黃酒北宗、中國北方黃酒代表所蘊含的獨特產(chǎn)品文化、飲酒文化、發(fā)展歷程。

第五展區(qū)：“殷切關(guān)懷•歷史盛譽”

 

 

 

 

　　該展區(qū)主要展示了舒同親筆題寫的“”品牌名稱和山東即墨黃酒廠廠名，以及各級領導來廠視察時留下的歷史老照片，以及政界、軍界、文人墨客等社會各界留下的題詞墨寶；并陳列了歷年來即墨老酒榮獲的獎牌、證書等榮譽。

第六展區(qū)：“繼承創(chuàng)新•前程似錦”　　

 

 

　　該展區(qū)主要展示了即墨老酒的未來發(fā)展，“繼承提升、創(chuàng)新發(fā)展”的經(jīng)營思路以及傳承中華優(yōu)秀文化、引領健康生活方式的品牌發(fā)展愿景。

第七展區(qū)：“千年老酒•百年酒窖”

 

 

　　即墨老酒地下酒窖具有百年歷史，這里陳儲了自1949年建廠以來各個年份的即墨老酒原酒。這里還陳放著社會各界人士親手封存的福、祿、壽、喜壇即墨老酒以及代表著“仁、義、禮、智、信、孝”即墨老酒，把自己的美好祝愿與具有四千年歷史文化的即墨老酒一起封存在百年酒窖中，在具有紀念意義的特殊日子，以及各類慶典活動或重要節(jié)日時，開啟自己封存的即墨老酒與親朋好友一起分享，賦予了即墨老酒商品價值以外更多的感情寄托。

即墨老酒坊：

 

 

　　即墨老酒坊真實復原了傳承了四千年的“古遺六法”傳統(tǒng)釀造即墨老酒工藝這一省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的生產(chǎn)流程，在這里不僅可以看到釀酒師傅們完整的釀造即墨老酒的操作，還可以親自參與手工釀酒的過程，親身體驗釀酒的那種成就感和樂趣。

品酒齋：

 

 

　　品酒齋是專為品鑒即墨老酒、感受飲酒文化、揮毫潑墨而打造的雅齋，游客可以坐下來品嘗剛剛壓榨出來的即墨老酒，把酒暢敘幽懷，學著古人的樣子端起古代飲酒的酒爵，慢慢品味歷史傳承下來的濃郁酒香，品味舌尖上的老酒文化，感受那神奇瓊漿帶來的愜意與暢想，一杯濃郁芬芳的即墨老酒足以勾起人們持久的遐思。

 

藏品征集辦法

為豐富館藏藏品，完善藏品體系，規(guī)范藏品征集工作，根據(jù)《中華人民共和國藏品保護法》《中華人民共和國藏品保護法實施條例》《博物館藏品管理辦法》《博物館條例》等有關(guān)規(guī)定制定本辦法。

一、總則

  第一條  即墨老酒博物館藏品征集在理事會的統(tǒng)一領導下，由藏品征集小組負責具體實施。

  第二條  藏品征集工作必須嚴格遵守國家及省市相關(guān)法律法規(guī)，并履行報批手續(xù)。

  第三條  本辦法所稱的藏品藏品征集是指博物館根據(jù)自身定位及發(fā)展需要，主動采取有償方式取得藏品。

二、藏品征集程序

  第四條  制訂征集計劃。即墨老酒博物館根據(jù)自身性質(zhì)、功能定位，針對業(yè)務工作的具體需求開展藏品調(diào)查，尋求征集線索，提出初步意見，組成藏品征集小組，并向即墨老酒博物館學術(shù)委員會提交年度征集計劃初稿，經(jīng)學術(shù)委員會審議通過后報理事會審核。理事會審核同意后，并報區(qū)主管部門審定。

  第五條  編制預算。根據(jù)區(qū)主管部門意見，按年度部門預算編報要求編制藏品征集經(jīng)費預算預算。

  第六條  編制征集方案。預算批復后，按照年度征集計劃編制藏品征集方案，委托上級藏品主管部門認可的藏品專家評審委員會對擬征集藏品藏品進行技術(shù)鑒定和價值評估，出具書面鑒定評估意見，并審核藏品藏品征集方案、經(jīng)費預算及提供采購方式建議。

  第七條  方案報備。藏品征集方案經(jīng)評估通過后，在擬開展征集工作30天前，連同藏品專家評審委員會書面意見報區(qū)主管部門備案。

  第八條  實施征集。藏品征集方案經(jīng)評估通過后，報理事會審議批準后，按照財政資金使用的相關(guān)規(guī)定進行藏品征集。

  第九條  藏品入藏。藏品征集到館后，相關(guān)責任人與藏品管理部門負責人、分管領導對藏品進行審查與簽字確認，并辦理入藏手續(xù)。

  第十條  藏品入藏后，藏品征集小組對征集工作進行總結(jié)和績效評估。

三、特殊情況

  第十一條  在征集過程中，如遇確有必要征集且價格合理的藏品，因時間緊急無法履行正常報批手續(xù)的，征集小組負責人須向理事會匯報，經(jīng)理事會批準后，報區(qū)主管部門同意后，直接委托上級藏品主管部門認可的藏品藏品專家評審委員會對擬征集藏品進行鑒定評估，根據(jù)評估意見建議進行征集。

  第十二條  對于款項支付和藏品入藏等工作按正常情況履行報批和交接手續(xù)。

  第十三條  在征集過程中發(fā)現(xiàn)實物與原來提供的資料不符，應立即暫停征集工作，報告理事會審議處理。

  第十四條  征集過程中遇到其他未預料到的情況，均應根據(jù)重要程度及時向理事會匯報，請示處理意見。

四、征集資料的管理

  第十五條  對于調(diào)查和征集藏品所產(chǎn)生的所有資料，均應分門別類予以妥善保管，以備查驗。對征集到的藏品及其原所有者的資料建立詳細的檔案。所有資料檔案均應指定專人管理。

  第十六條  藏品征集項目結(jié)束后，相關(guān)責任人應及時對征集資料進行整理，并移交保管人存檔管理。

五、附則

  第十七條  本辦法已經(jīng)即墨老酒博物館學術(shù)委員審議，并于理事會審議通過，自通過之日實施。

  第十八條  本辦法解釋權(quán)歸即墨老酒博物館。
 

藏品入藏標準和征集工作流程

 

藏品入藏標準

1、能夠反映即墨老酒歷史文化面貌的重要考古出土物和傳世品。

2、具有地域特色的民俗學、民族學、宗教學、文獻資料。

3、能夠反映即墨老酒發(fā)展變遷的圖文、影像資料。

4、即墨老酒相關(guān)重要歷史人物的相關(guān)藏品、圖文、影像資料。

5、能夠反映即墨老酒博物館建設發(fā)展歷程的圖文、影像資料（重大事件、重要人物、對外交流等）。

 

征集工作流程

1、征集的藏品應做好原始憑證的記錄、填寫藏品征集清單，注明藏品征集地點、時間和參與人員，并經(jīng)參與藏品征集的員工和領導簽字確認。

2、新征集藏品的鑒定。藏品征集工作領導小組定期向藏品鑒定委員會申請對新征集藏品進行鑒定，以確定藏品等級、名稱。

3、新征集藏品的入藏。新征集藏品經(jīng)有關(guān)藏品部門鑒定后，由藏品保管人員認真核對記錄藏品的數(shù)量和現(xiàn)狀，辦理入藏登記手續(xù)。入館藏品必須填寫《即墨老酒博物館藏品、資料入館憑證》一式三聯(lián)，第一聯(lián)為原始帳交由總賬存檔，第二聯(lián)隨藏品入庫由庫房保管人員保管，第三聯(lián)加蓋公章交給移交單位或人員。入館憑證由總賬按年度編填字、第、號。該憑證永久保存。對于不符合入藏標準的物品，由保管人員另行建賬，并將物品放在特定地點存放。